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疫情期间如何吃好一顿饭?陈君石院士审阅的这份建议请收好
日期/时间2020-02-05 15:40
 


 

  疫情当下,不少人已经居家多日。在特殊时期,做饭已经成为一天中最重要的项目。而对于即将返回工作岗位的人,在饮食方面的担忧也愈发强烈。居家时、返工后如何吃得健康、营养?怎样做、怎样吃才能让自己尽可能远离病毒?
  为了帮助公众做好特殊时期的家庭食品安全和营养保障,科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品卫生杂志社于2月4日联合发布了由各单位专家撰写、中国工程院院士陈君石审阅的《新型冠状病毒肺炎疫情防控之家庭食品安全与营养建议》(以下简称《建议》)。
  搜狐健康将《建议》给出的内容进行了梳理,以便让大家更加有针对性的选取所需内容、解决生活中饮食上的问题。
  1.每次购买2—3天所需果蔬,勿囤积过多
  为配合疫情防控需要,减少外出,不建议大家每天采买生活物资,不要囤积过多食品,尤其是易腐烂的新鲜果蔬。可根据各地的气候和物产情况,每次购买2—3天所需的果蔬,适量储备耐储存的瓜果和根茎类果蔬、冷冻肉类、速冻食品。
  2.生熟分开,少做凉菜
  所有家庭成员都应当注意个人卫生,多用流动的水、肥皂、洗手液等洗手,尤其在处理生的和熟的食物之间和其后必须洗手。
  做好生熟分开,加工和盛放生的肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食的分开,使用完后要及时清洗消毒。不接触活畜禽,同时肉、禽、蛋类必须烧熟煮透。
  为了尽可能避免细菌性食物中毒引起的医院就诊,降低交叉感染的风险也减少医疗系统的压力,建议大家少制作凉拌菜,购买的散装酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完,吃不完的应当热透再吃。
  3.选择健康烹饪方式:多蒸煮炖
  在遵循《中国居民膳食指南》的建议的同时,建议大家充分利用当地物产资源,尽可能多吃果蔬,保证适量的肉、禽、鱼、蛋、奶等优质蛋白摄入。
   建议大家多用蒸、煮、炖等相对健康的烹饪方式,少吃口味过重(过辣、过咸、过油)的食品。
   4.尽量在家做饭
  建议尽量在家烹饪。如通过外卖点餐,建议就近选择商家,减少递送员工作量,出门取外卖应当佩戴口罩。打开外卖包装后,应当先洗手再就餐。
  5.工作单位最好带饭
  返回工作岗位后,建议有条件的情况下尽量从家中带饭,吃之前需微波炉热透。无法带饭的,建议尽量不堂食,可打包带走或以外卖方式解决。
  6.根据运动量调整饮食量
  居家期间也应当尝试室内运动,如果活动量减少,可以适当饮食减量或减少主食及能量密度高的食物。
  此外,《建议》还强调,网络流传的熏醋、吃大蒜、饮酒、盐水漱口、大量服用维生素、吃鱼腥草、喝双黄连、板蓝根口服液等各类预防措施均无任何可靠科学证据,请不要盲从。

来源搜狐 编辑国医道
 
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